غذاهای فرآوری ‌شده‌ معمولاً مزه‌ی بسیار خوبی دارند و ارزش غذایی بسیار اندک، به اضافه‌ی قند، سدیم و چربی‌های اشباع فراوان. برای این غذاهای دوست داشتنی که تمایل زیادی برای خوردنشان دارید، جایگزین‌های سالمی وجود دارد که در ادامه می‌بینیم…

آیا می‌دانید هر روز چقدرغذاهای فرآوری‌شده مصرف می‌کنید؟ همه‌ی غذاها تا حدودی فرآوری می‌شوند، حتی سبزیجات شسته شده و بسته بندی شده. غذا هرچه بیشتر فرآوری شود، خوردنش مضرتر است و به همین علت است که بیشتر رژیم‌های امروزی تشویق به اجتناب از غذاهای زیاد فرآوری شده می‌کنند، یعنی خوراکی‌هایی که در کارخانه‌ها، بیشترین فرآوری رویشان صورت می‌گیرد.

این غذاها معمولاً مزه‌ی بسیار خوبی دارند و ارزش غذایی بسیار اندک، به اضافه‌ی قند، سدیم و چربی‌های اشباع فراوان. برای این غذاهای دوست داشتنی که تمایل زیادی برای خوردنشان دارید، جایگزین‌های سالمی وجود دارد. پرهیز از غذاهای فرآوری‌شده آن‌قدرها هم که فکر می‌کنید سخت نیست.
۱. خیارشور

خیارشور جزئی بسیار لذیذ از یک ساندویچ خوشمزه و کامل است و به غذای شما طعمی فوق‌العاده می‌دهد. هرچند خیارشور از خیار درست می‌شود که یک نوع سبزی است اما خوراکی سالمی نیست. برای تبدیل خیار به خیارشور، باید آن را در محلول آب‌نمک بخیسانید. این محلول ترکیبی از سرکه، ادویه و نمک است که البته مقدار این نمک، بسیار بسیار زیاد است و دقیقاً به همین علت، خیارشور تا این حد خوشمزه می‌شود، اما نمک اضافی در یک خیارشور متوسط ارزش این طعم دوست داشتنی را ندارد.

پیتزای منجمد یکی از سنگین‌ترین غذاهای فرآوری شده‌ای است که می‌توانید پیدا کنید. این پیتزاها غیر از آنچه شما می‌بینید، حاوی مواد شیمیایی مصنوعی هم هستند

در یک خیار شور متوسط، ۸۳ میلی‌گرم نمک وجود دارد که این مقدار، ۴۰ درصد از نیاز روزانه‌ی شما به نمک است، دقت کنید؛ تنها در یک عدد خیارشور! حتی اگر یک عدد خیارشور را به چهار قسمت هم تقسیم کنید، باز هم بیشتر از میزان نمکی است که یک فرد در یک وعده مجاز به مصرف آن است.

جایگزین:

یک مقدار بسیار کوچک از خیارشور را به هر غذایی که معمولاً آن را با خیارشور میل می‌کنید اضافه کنید. هرچند سالم‌ترین چاشنی انتخابی نیست اما نمک آن نسبت به یک عدد خیارشور کامل، بسیار کمتر است. همین مقدار کوچک خیارشور بازهم می‌تواند به ساندویچ شما طعم مطلوبتان را بدهد، همان مزه‌ای را که به دنبالش هستید.
۲. غلات صبحانه

خوردن صبحانه به شما انرژی لازم برای شروع یک روز خوب را می‌دهد، درست است؟ بله، البته نه با خوردن غلات صبحانه. هرچند تبلیغات سعی دارد متقاعدتان کند که این‌طور است اما واقعیت این است که غلات صبحانه، ارزش غذایی ندارند. یک فنجان کورن فلکس، ۲۴ گرم کربوهیدرات دارد که حدود ۳ گرم آن از قند است. می‌توانید برچسب روی محصول را هم چک کنید: با قند اضافی!

همان‌طور که از اسمش پیداست، قند اضافه برای افزودن به طعم خوشایند محصول به آن افزوده می‌شود. سال‌های زیادی است که این محصولات در بازار موجودند اما در دهه‌ی اخیر دانشمندان دریافته‌اند این نوع قندها می‌توانند بسیار خطرناک باشند. بنا بر پژوهش‌های انجام شده، خوردن غذاهای زیاد با قند اضافی برای سلامت قلب مضر است. غلات صبحانه حتی می‌تواند اعتیادآور هم باشد، کسانی که مقادیر زیادی قند اضافی مصرف می‌کنند، معمولاً دچار مشکل چاقی و اضافه وزن هستند چون نمی‌توانند دست از خوردن چنین غذاهایی بردارند.
غلات صبحانه

جایگزین:

اگر همچنان اصرار دارید صبحانه‌ای تُرد و خنک میل کنید، بهتر است شب، جوی دوسر، شیر، کره بادام و دارچین را با هم ترکیب کنید و در یک ظرف دردار در یخچال قرار دهید. این هم نوعی غلات صبحانه است اما بسیار مغذی‌تر و مفید برای سلامتی.

صفحات: 1· 2